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I FALCONIERI DI SUA MAESTA’

 
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La rubrica degli esperti
LA ZUCCA
LA ZUCCA Con il termine zucca vengono identificati i frutti di diverse piante appartenenti alla famigliadelle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita (Cucurbita maxima, Cucurbita pepo e Cucurbita moschata) ma anche specie appartenenti ad altri generi come ad esempio la Lagenaria vulgaris o zucca ornamentale. Il periodo di raccolta in Italia va da settembre a tutto novembre. La zucca è comunemente usata nella cucina di diverse...
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